1.한천을 물에 최소30분에서 3시간전에 물에 담궈 불려 주세요. 2.양갱 틀을 준비해 주세요.
STEP 1 한천 불리기
분말 한천을 물과 함께 섞어서 불려 놓아 주세요.(30분~3시간정도)
STEP 2 물엿과 설탕넣기
물에 충분히 불린 한천과 물을 중간불에 올려서 한천 분말을 녹인후 한천이 다 녹으면 물엿과 설탕을 넣고 섞어주세요.
STEP 3 앙금 넣기
물엿과 설탕이 녹으면 불에서 내려서 앙금을 넣고 주걱으로 앙금을 풀어주세요.
STEP 4 마무리 하기
앙금이 다 풀리면 중불에서 2~3분정도 더 조려준 후에 원하는 틀에 붙고 냉장고에 넣고 굳혀주세요. 여러가지 양갱을 원하시면 양갱반죽을 원하는 등분으로 나누어 각각의 원하시는 천연 색소(천연분말)을 넣으시면 한가지 반죽으로 다양한 양갱을 만들수 있습니다. ▼보충 TIP!
양갱에 여러 가지 천연 분말을 섞을 경우 분말을 그냥 넣지 마시고 물에 풀어서 넣어 주세요 그래야 잘섞여요. 천연분말 이용예 (복분자, 백련초, 단호박, 녹차, 코코아, 자색고구마, 황치즈분말, 울금 등등)
