[생지를 이용한 로티번]

생지를 이용한 로티번

상품이미지 — 달콤하고 향긋한 모카향이 커피한잔 생각나게 하는 로티번이예요. 따끈할때 드시면 더 맛있어요.

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STEP 1

해동후 발효

냉장고나 실온에서 해동시킨 반죽을 철판(1/2빵판)에 놓고 발효를 시켜 주세요.
이 때 발효실이 없는 분은 오븐을 약하게 예열해서 물을 반 컵정도 넣어 준 뒤 빵을 넣고 발효시키는 방법과 영상같이 철판과 물(뜨거운 물)이 들어갈 크기의 종이박스(혹은 아이스박스)에 빵을 넣고 발효(약40분)를 시켜 주세요.
발효시간은 온도와 시간에 따라서 차이가 있습니다.
발효 중간 중간 확인해서 뜨거운 물이 식으면 다시 뜨거운 물로(2~3회) 바꿔 주셔야 합니다.

STEP 2

토핑짜기

충분히 발효가 된 로티 반죽 위에 짤 주머니에 원형 모양 각지(0.6mm)를 넣고 로티 토핑반죽을 넣은 뒤 빵 위에 25g씩 짜주세요.

STEP 3

굽기

토핑을 짠 로티 번을 예열된 오븐(170℃)에 25분 구워 주세요.
오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있습니다.

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