|
|
¾Æ¸óµå Å©±â·Î ´ÙÁø ÃÊÄÚ¸´À» ÁßÅÁÀ¸·Î 1/3¸¸ ³ì¿© ÁÖ¼¼¿ä. ÀÌ ¶§ ÃÊÄݸ´¿¡ ¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÃÊÄݸ´¿¡ ¹°ÀÌ µé¾î°¡¸é ÃÊÄݸ´ÀÌ µ¢¾î¸®°¡ Áý´Ï´Ù.
* tip °¡³ª½´¸¦ ¸¸µé ¶§ ³Ê¹« Â÷°©°Å³ª ´õ¿î ¿Âµµ¿¡¼ ÀÛ¾÷Àº ÇÇÇϽô °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ÀûÁ¤½Ç³» ¿Âµµ´Â 20¡ÉÁ¤µµ°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù. | |
![](http://jhj4221.img4.kr/moving/cookie/ehomebaking/ehomebaking_recipe14.gif) |
|
º¼¿¡ »ýÅ©¸²°ú ¿¬À¯¸¦ ³Ö°í Á÷ºÒÀ̳ª ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Âµµ¸¦ ¿Ã·Á ÁÖ¼¼¿ä. Àú´Â »ýÅ©¸²ÀÇ ¾çÀÌ Àû¾î¼ Á÷ºÒ·Î ÇÏÁö ¾Ê°í ²ú´Â ¹°¿¡ ÁßÅÁÀ» Çؼ ¿Âµµ¸¦ 84¡É±îÁö ¿Âµµ¸¦ ¿Ã·Á ÁÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¶ß°Å¿î »ýÅ©¸²À» ÃÊÄÚ¸´ °¡¿îµ¥ ºÎºÐ(ÃÊÄݸ´ÀÌ ³ìÁö ¾ÊÀº ºÎºÐ)¿¡ »ì¸ç½Ã ºÎ¿ö ÁÖ¼¼¿ä. ½Ç¸®ÄÜ ÁÖ°ÆÀ¸·Î ÃÊÄݸ´ÀÌ Àß ¼¯ÀÌ°Ô °¡¿îµ¥ºÎÅÍ ¼¼È÷ Àú¾î ÁÖ¼¼¿ä. ÀÌ ¶§ Áß¿äÇÑ °ÍÀº ÃÊÄݸ´¿¡ °ø±â°¡ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô »ì»ì Àú¾î ÁÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ°ÆÀ¸·Î °ø±â°¡ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô Àß Àú¾î¼ ¸Å²ô·¯¿î »óÅ°¡ µÇ°Ô ÇØÁÖ¼¼¿ä.
*tip 1.»ýÅ©¸²À» ÁßÅÁÀ̳ª ·»Áö¿¡ ³Ö°í µ¥¿ì¼Åµµ µË´Ï´Ù. ÁßÅÁÀ¸·Î 80¡É±îÁö ¿Âµµ¸¦ ¿Ã¸®±â ¾î·Æ±â ¶§¹®¿¡ 50~60¡É±îÁö ÁßÅÁÇÏ°í ³ª¸ÓÁö´Â Áߺҿ¡ ¿Ã·Á¼ »ýÅ©¸²À» ²ú¿© ÁÖ¼¼¿ä. ·»Áö¿¡ ³Ö°í ²úÀÏ ¶§´Â ÀüÀÚ·»Áö´Â °¡¿îµ¥ ¿Âµµ°¡ ¼¼±â ¶§¹®¿¡ »ýÅ©¸²ÀÌ Áß°£¿¡ ŸÁö ¾Ê°Ô ÇÑ µÎ¹ø Á®¾î ÁÖ¼¼¿ä. 2.»ýÅ©¸²Àº ¼öºÐÀÌ ¸¹°í, ÃÊÄݸ´Àº Áö¹æÀÌ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ Àüü¸¦ ÇѲ¨¹ø¿¡ ¼¯Áö ¸»°í Á߾Ӻκп¡¼ºÎÅÍ Àú¾î ¼¯±â ½ÃÀÛÇÏ¿© Àüü¸¦ ¼¯¾î¾ß À¯È°¡ ÀßµÇ°í ±¤ÅÃÀÌ »ì¾Æ³³´Ï´Ù. | |
![](http://jhj4221.img4.kr/moving/cookie/ehomebaking/ehomebaking_recipe14.gif) |
|
»ýÅ©¸²°ú ÃÊÄݸ´ÀÌ Àß ¼¯¿©¼ °¡³ª½´°¡ ¿Ï¼ºµÇ¸é ¿Âµµ¸¦ 30¡É·Î ¶³¾îÆ®¸®°í Æ÷¸¶µå »óÅ°¡ µÈ ¹öÅ͸¦ ³Ö°í ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä. ¹öÅÍ°¡ ´Ù ¼¯ÀÌ¸é ¼úÀ» ³Ö°í ¼¯¾î ÁÖ¼¼¿ä. (°¡³ª½´°¡ ¶ß°Å¿î »ýÅ¿¡¼ ¹öÅÍ¿Í ¼úÀ» ³ÖÀ¸¸é ¹öÅÍ´Â ¾×»óÀ¸·Î ³ì¾Æ¹ö¸®°í ¼úÀÇ ÇâÀº ³¯¶ó°¡ ¹ö¸³´Ï´Ù.)
| |
![](http://jhj4221.img4.kr/moving/cookie/ehomebaking/ehomebaking_recipe14.gif) |
|
¿Ï¼ºµÈ °¡³ª½´¸¦ ºñ´Ò © ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ³Ö°í Æ®·¯Çà ½©¿¡ Â¥ÁÖ¼¼¿ä. Æ®·¯Çà ½©¿¡ °¡³ª½´¸¦ ²Ë ü¿î µÚ 20~22¡É¿¡ ÇÏ·çÁ¤µµ ±»Çô ÁÖ¼¼¿ä. ±×·¡¾ß °¡³ª½´°¡ ¾ÈÁ¤µÇ°í ÃÊÄݸ´¿¡ µðÇÎÇÒ ¶§ °¡³ª½´°¡ ¼¼¾î ³ª¿Í¼ ÃÊÄݸ´À» ¿À¿°(°¡³ª½´°¡ ÃÊÄݸ´¿¡ ¼¯ÀÌ¸é ±¤ÅÃÀÌ ¾Ê ÁÁ¾ÆÁý´Ï´Ù.)½ÃÅ°´Â °ÍÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ù·Î ¸¸µå½Ç·Á¸é ÃÊÄݸ´À» ³ì¿©¼ ºñ´Ò © ÁÖ¾î´Ï¿¡ ´ã¾Æ¼ ¶Ñ²±(°¡³ª½´¸¦ § ºÎºÐ)À» ¸·¾Æ ÁÖ¼¼¿ä.
| |
![](http://jhj4221.img4.kr/moving/cookie/ehomebaking/ehomebaking_recipe14.gif) |
|
ÇÏ·ç ¼÷¼º½ÃŲ ½©À» ÅÛÆÛ¸µÇÑ ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´¿¡ µðÇÎ Æ÷Å©¸¦ ÀÌ¿ëÇؼ µðÇÎÇØÁÖ¼¼¿ä.(ÅÛÆÛ¸µÇÑ ÃÊÄݸ´¿¡ µðÇÎÆ÷Å©¸¦ ÀÌ¿ëÇؼ Ç« ´ã±É´Ù°¡ ²¨³» ÁÖ¼¼¿ä.) ±¼¸²ÆÇ¿¡ µðÇÎÇÑ ½©À» ³õ°í »ì¦ ÃÊÄݸ´ÀÌ ±»¾îÁ® °¥ ¶§ µðÇÎ Æ÷±×¸¦ ÀÌ¿ëÇؼ ½©À» ±¼·Á ÁÖ¼¼¿ä. ±×·¯¸é ¸ð¾çÀÌ »ÏÂÊ»ÏÂÊÇÏ°Ô ³ª¿É´Ï´Ù. µðÇÎÇÑ ÈÄ¿¡ ³Ê¹« ¿À·¡ ³ªµÎ¸é ÃÊÄݸ´ »ÏÂÊ»ÏÂÊÇÑ ¸ð¾çÀÌ ¾Ê³ª°í ³Ê¹« »¡¸® ±¼·Áµµ ¸ð¾çÀÌ ¾Ê³ª¿É´Ï´Ù.
* tip 1.´ÙÅ© ÃÊÄݸ´À» ÁßÅÁÀ¸·Î ³ìÀÏ ¶§ ÁßÅÁ ¹° ¿Âµµ´Â 60~70¡ÉÁ¤µµÇϱ¸¿ä. ÃÊÄݸ´¿¡ ¹°ÀÌ ÇÑ ¹æ¿ïµµ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô ÇØÁÖ¼¼¿ä. 2.Ä¿¹öÃç ÃÊÄݸ´Àº ¸ÀÀº ÁÁÁö¸¸ ÅÛÆÛ¸µÀ̶ó´Â ÀÛ¾÷À» ÇØ¾ß ÇÏ´Ï Ãʺ¸Àڵ鿡°Ô´Â ¾î·Æ°í ±×·¸´Ù°í ÄÚÆÃÀ¸·Î¸¸ ÇÏÀÚ´Ï ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁö´Ï °í¹ÎÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ Á¦°¡ ÁÁÀº ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ »ý°¢Çߴµ¥ Ä¿¹öÃç¶û ÄÚÆÃÀ̶û ¼¯¾î¼ ÀÛ¾÷À» ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ºñÀ²Àº Ä¿¹öÃç1¿¡ ÄÚÆÃÃÊÄݸ´2ÀÇ ºñÀ²·Î ¼¯¾î ÁÖ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é Ä¿¹öÃç ÃÊÄݸ´100g¿¡ ÄÚÆÃÃÊÄݸ´200gÀ» ¼¯¾î¼ »ç¿ëÇϼ¼¿ä. ÁßÅÁÀ¸·Î ÃÊÄݸ´À» ³ì¿´À¸¸é ÀÛ¾÷ÇÒ ¶§ ÃÊÄݸ´¿Âµµ´Â Ç×»ó28~32¡É»çÀ̸¦ À¯ÁöÇÏ¼Å¾ß ±¤Åðú ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ÃÊÄݸ´À» ¸¸µå½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
°¡³ª½´ÀÇ ±âº»¹èÇÕ ¹«°Å¿î °¡³ª½´´Â ÃÊÄݸ´°ú »ýÅ©¸²ÀÌ 2:1ÀÇ ºñÀ²À̸ç. Áß°£ ŸÀÔÀÇ °¡³ª½´´Â 1.5:1ÀÇ ºñÀ²ÀÌ°í. °¡º¿î ŸÀÔÀº 1:1ÀÇ ºñÀ²ÀÔ´Ï´Ù. ¹«°Å¿î ŸÀÔÀº ºÀºÀÃÊÄݸ´ÀÇ ¼¾ÅÍ·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ°í, Áß°£Å¸ÀÔÀÇ °¡³ª½´´Â ÄÚÆÿëÀ¸·Î »ç¿ëµÇ°í °¡º¿î ŸÀÔÀÇ °¡³ª½´´Â Å©¸²¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇϱâ ÀûÇÕ ÇÕ´Ï´Ù. | |
![](http://jhj4221.img4.kr/moving/cookie/ehomebaking/ehomebaking_recipe14.gif) |