슈가 파우더120g와 흰자20g를 넣고(슈가파우더와 흰자의 비율이 6:1입니다.반죽이 질면 슈가를 조금 더 첨가하거나 거품기로 믹싱을 더하면 되요.) 거품기로 잘 저어준 후 레몬즙 또는 식초1~2방울을 넣고 거품기로 2~3분정도 세차게 돌려주세요. ▼보충 TIP! 레몬즙이나 식초를 넣는 이유는? 레몬즙이나 식초를 반죽에 넣어주면 반죽색깔이 하얗게 되고 아이싱 반죽이 힘이 있어 지게되요.
STEP 2 반죽후 봉해주기
완성된 로얄아이싱에 원하는 색소를 넣고 비닐 짤주머니에 반죽을 넣은 후 새지않게 꼼꼼히 봉해주세요.
STEP 3 원하는모양으로 짜주기
로얄 아이싱을 쿠키위에 원하는 모양으로 이쁘게 짜주세요.
<< 동물쿠키 만들기 >>
STEP 1 버터넣고 섞기
계란을 거품기로 풀어놓고 중탕한 버터를 넣고 잘 섞어준다.
STEP 2 반죽하기
계란과 버터를 넣고 섞은 반죽에 머핀믹스 아몬드 분말을 반죽에 넣고 섞는다. 반죽이 어느정도 섞이면 손으로 치데서 한덩어리로 만든다
STEP 3 틀로찍어 오븐에굽기
완성된 반죽을 페스츄리 메트에 깔고 원하는 두께(5~8mm정도)로 밀대로 밀어펴서 동물쿠키 틀로 찍어 철판에 팬닝합니다. 160℃오븐에 10~15분정도 굽습니다.(굽는 온도나 시간은 오븐 마다 다소 차이가 있을 수 있습니다.)
