[단호박 양갱 만들기]

단호박 양갱 만들기

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통단호박 양갱 만들기

재료

한천 4g
설탕 100g
물 160g
엿 13g
앙금 250g
단호박 1통

도구

볼
버너
찜기
실리콘 주걱
칼/도마

준비

1.한천을 물에 최소30분에서 3시간 전에 담궈 놓는다.
2.양갱 틀을 준비해 놓는다.
3.앙금은 취향에 맞게 여러 가지를 사용하세요.(호박앙금.흰앙금.고운앙금.완두앙금등등)

STEP 1
호박찌기

단호박을 반으로 잘라서 속을 파내고 찜기에 넣고 (10~12분)쪄 주세요. 호박에 물이 생기지 않게 뒤집어서 쪄주세요. 주의할 점은 단호박을 너무 많이 익히지 마세요.

STEP 2
한천불리기

분말 한천을 물과 함께 섞어서 불려 주세요.

STEP 3
물엿설탕녹이기

물에 충분히 불린 한천과 물을 중불에 올려서 한천 분말을 녹인 후 한천이 다 녹으면 물엿과 설탕을 넣고 섞어주세요.

STEP 4
앙금섞기

물엿과 설탕이 녹으면 불에서 내려서 앙금을 넣고 주걱으로 앙금을 풀어주세요. (앙금은 기호에 따라 백앙금을 넣으셔도 되고 적앙금을 넣으셔도 됩니다. 그치만 아래 5번처럼 적앙금을 넣으셔야 더 보기에는 좋은거 같아요~)

STEP 5
단호박에 넣고 굳히기

앙금이 다 풀리면 중불에서 2~3분정도 더 조려준 후에 완성된 양갱을 단호박에 넣어 냉장고에서 굳혀 주세요. 굳은 양갱을 잘 드는 칼로 원하는 모양으로 잘라 주면 완성입니다.