휴지시킨 반죽을 두께 4mm로 밀어서 스파이크 롤러로 구멍을 뚫어준 다음 170℃오븐에서 15분 갈색이 나게 구워 주세요.

반죽 볼에 크림치즈를 중탕으로 부드럽게 풀어준 다음 설탕(30g), 레몬껍질, 꿀을 넣고 섞어 주세요.

따뜻하게 데운 우유에 불린 젤라틴을 넣어 녹여주고 플레인 요구르트와 함께 부드럽게 풀어준 크림 치즈 반죽에 넣고 섞어 주세요.

생크림과 레몬즙을 섞어 주고 생크림1/4(약35g)을 블루베리리플잼에 섞고 나머지 3/4은 2번 반죽에 넣고 섞어 주세요.

완성된 무스에 생크림 섞은 리플잼을 넣고 2~3번 섞어서 마블 상태로 만들어 주세요.

구워져나온 비스켓을 1호원형무스링바닥에 넣고 만들어진 치즈케이크 반죽을 틀에 부어서 냉동고에서2~3시간 굳혀 주세요.

냉동고에서 굳은 치즈케익을 따뜻한 물수건을 둘러서 틀에서 빼주세요. 틀에서 뺀 치크케익 위에 샤워크림과 설탕b를 섞어서 윗면에 토핑을 해주세요.(샤워크림이 없으면 동량의 생크림과 설탕을 휘핑해서 올리셔도 됩니다.)

데코 스노우(잘 녹지않는 슈가)를 뿌리고 원하시는 장식을 해주세요.