핸드믹서로 부드럽게한 버터에 설탕.트리몰린(물엿) 을거품기(핸드믹서)로 섞어 주세요.
설탕이랑 버터랑 다 섞이고 나서 한 1~2분 정도 더 믹싱을 해주세요.그러면 버터색이 뽀얗게 바뀐답니다. (크림화) 

STEP 2 에 준비한 계란을 조금씩(2~3회)나누어 넣어주고 거품기(핸드믹서)로 섞어 주세요.계란이나 액체 재료를 넣을 때는 천천히 넣어 주셔야 해요.않그러면 반죽과 분리가 되서 잘 섞이지 않아요. 계란이랑 우유가 너무 차가워도 분리가 일어 나니까 조심하세요.!
-TIP-
분리란~??
버터에 액체 재료(우유,계란등등)을 넣고 섞어줄때  버터에 액체재료가 잘 섞기지 않고 순두부 처럼 몽글몽글 되는것을 말합니다.분리가 않되게 할려면 버터에 계란을 섞을 때 너무 한번에 다 섞지마시고 2~3회 나누어서 섞어주세요. 그리고 계란이나 액체재료가 너부 차갑지 않게 해주세요. 
분리가 되었다고 너무 크게 신경 쓰지 마세요. 분리가 되도 분리가 않된것보단 맛은 쪼끔 못하지만 제품은 정상적으로 나오니깐 슬퍼하지마세요.~ ^ ^
 

계란을 다 넣은 반죽에 미리 체를 쳐둔 가루재료(박력.베이킹 파우더.아몬드 파우더.녹차분말)를 넣고 주걱으로 자르듯이 반죽을 섞어 주세요.

-Tip
아몬드 분말이 없으면 같은 양의 박력을 넣어 주셔도 되요. 

완성된 반죽에 생크림.팥베기을 넣고 섞어주세요.

준비된 팬에 반죽(70~80%)을 짜고 오븐에 넣어주세요.5분정도 굽다가 꺼내서 팥베기를 올리고 다시굽는다. .(오븐 온도나 시간은 오븐 마다 차이가 있을 수 있습니다.각각의 오븐 특성을 잘 파악하셔서 재품을 구워 주세요.....^ ^)

*5분정도 굽다가 꺼내서 팥베기를 올리고 다시 굽는 이유는?
머핀반죽에 바로 팥배기를 올려서 굽게 되면 팥배기가 너무 무거워서 반죽이 가라앉게 되요 그러면 머핀이 이쁘게 나오지 않고 울퉁붙통하게 되요.

기호에맞게 다른 토핑용 재료를 사용하셔도 맛있어요 ^^