[레몬머핀 만들기]

레몬머핀 만들기

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레몬 머핀 만들기

	굽는온도 : 170℃
	총소요시간 : 1시간30분
	분량 : 7~8개
	난이도 : ★ ★ ★ ☆ ☆

재료

설 탕 135g
버 터 130g
계 란 2개(중탕)
박 력 105g
강 력 35g
베이킹 파우더 3g
분 유 30g
생크림 60g
레몬껍질 1개
토핑-레몬필 적당량

도구

볼
핸드믹서
체
일회용짤주머니
머핀컵
식힘망
실리콘주걱

준비

1.오븐을 170℃ 예열해주세요.
2.밀가루.분유.베이킹파우더를 미리 체쳐주세요.
3.머핀팬에 머핀컵을 깔아주세요.
4.버터를 중탕으로 녹여 주세요.
5.레몬껍질을 강판이나 칼로 볏겨서 잘게 잘라주세요.

STEP 1
중탕으로 설탕 녺이기

계란, 설탕, 물엿을 섞어서 설탕이 녹을 수 있게 중탕으로 충분히 저어주세요.

중탕이란...?
뜨거운 물을 믹싱볼에 받치고 작업하는 방법입니다.계란이 직접 불에 다으면 타니까 물을 가열하여 간접적으로 열을 전달하여 데우는 방법입니다.예를 들어 한약이나 3분 카레를 뜨거운물에 데우는것이 중탕의 한 예지요.

STEP 2
반죽섞기

체친 가루를 STEP 1 반죽에 섞어주세요.

STEP 3
버터 섞기

녹인 버터를 STEP 2에섞어주세요.

STEP 4
레몬피+재료 섞기

매끄럽게 섞어준 반죽에 다진 레몬피를 넣고 섞어주세요.

STEP 5
오븐에 굽기

완성된 반죽을 머핀팬에 70%~80%짜준후 레몬필을 올리고 170℃오븐에 구어주세요.
(오븐 온도나 시간은 오븐 마다 차이가 있을 수 있습니다.각각의 오븐 특성을 잘 파악하셔서 재품을 구워 주세요.....^ ^)

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