[유럽스타일 리에주와플]

유럽스타일 리에주와플

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STEP 1

반죽섞기

볼에 믹스와 물, 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요.

STEP 2

반죽치데기

반죽이 한 덩어리로 뭉치면 작업대로 옮겨 놓고 손으로 반죽해 주세요.
10~15분 정도 글루텐이 형성 될 때까지 반죽을 해 주세요.

STEP 3

발효하기

완성된 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌워서 1시간 발효시켜 주세요.
여름에는 실온에서 발효해 주고 겨울에는 따뜻한 곳에서 발효시켜 주세요.
저는 오븐에 물을 붓고 오븐을 예열한뒤 반죽을 넣고 발효시켰습니다.

STEP 4

펄슈가 섞기

1차 발효가 끝난 반죽에 펄 슈가를 넣고 손으로 잘 섞어 주세요.

STEP 5

둥글리기

반죽을 45g씩 분할해서 보기 좋게 둥글리기 해주세요.

STEP 6

굽기

예열한 와플 기계위에 버터(식용유)를 살짝 바르고 반죽을 올리고 앞뒤로 약 3~4분 정도 구워 주세요.

STEP 7

앙금와플 만들기

와플 반죽에 앙금을 넣고 와플팬에 구우셔도 맛있는 앙금 와플이 됩니다.