1.오븐을 170도로 예열한다. 2.중력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체 쳐 주세요. 3.2호사각팬에 갱지를 깔아 놓으세요. 4.버터를 실온에서 말랑하게 한다.(겨울에는 날씨가 추우므로 전자렌지에 20~30조동안 가열하세요.) 5.설탕과 물엿을 같이 계량하면 편리합니다.
STEP 1 갱지깔기
2호 사각팬에 갱지를 재단하여 깔아 주세요.
STEP 2 크림화
실온에 둔 말랑한 버터를 거품기(핸드믹서)로 부드럽게 풀어 주세요. 부드럽게 풀어진 버터에 설탕과 물엿을 넣고 거품기(핸드믹서)로 크림화를 시켜 주세요.
STEP 3 계란섞기
크림화한 버터에 계란을 2~3회 나누어서 넣고 거품기(핸드믹서)로 섞어주세요.
STEP 4 재료섞기
체 친 가루재료를 반죽에 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 거의 다 섞이면 우유를 넣고 섞고 우유가 섞이면 호두,건포도,초코칩을 넣고 섞어주세요.
STEP 5 굽기
반죽이 완성되면 준비된 2호사각팬에 갱지를 깔고 반죽을70~80%를 넣어 주세요. 주걱으로 퍼 넣기 불편하면 짤 주머니에 반죽을 넣고 짜주면 편리 합니다. 반죽위에 토핑용 견과류를 놓고 오븐170℃ 30~40분 구워 주세요. 굽다가 윗면에 색깔이 너무 진하면 은박호일을 덮어 주면 진하게 색 나는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.
