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홈베이킹 재료 홈베이킹 재료 > 초콜렛|가나슈|청크|파우더|데코펜 > 초콜렛 > 벨코라도 다크 1kg(드롭:55.7%)
벨코라도 다크 1kg(드롭:55.7%)
   
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[생초] 가나슈틀 종이받침(15x15) 초콜릿내피-골드30구 도시락 종이쇼핑백 소 케익상자 고동색 1~3호 망디앙초콜릿몰드 12구
320 1,000 600 1,250 850
 
       
PET케이스-투명컵케익(뚜껑포함) 생일초 망디앙상자12구-고동색으로 바뀜. 뼈다귀스틱(55g/약60개)-초코송이과자 사각세로 디저트컵-국산(뚜껑포함)
150 150 1,000 800 450






- 유럽정통 벨기에산 커버추어 초콜릿입니다.
- 커버처 초콜릿은 고급 제과점 호텔 파티쉐 등 전문가용 수제 초콜릿의 원료로 쓰이는 최상급 초콜릿
- 코코아 함량이 높아 초콜릿의 맛과 향이 아주 진합니다.
- 밀크초콜릿이나 화이트초콜릿에 비해 약간 쌉쌀한 맛이 나므로 초콜릿매니어들이 즐겨 찾는 제품
- 중탕으로 녹일 때 자르지 않아도 잘 녹으므로 사용하기에 매우 편리합니다.
- 초콜릿모울드 코팅 가나슈용으로 많이 사용합니다.
- 성분 및 배합비율: 코코아 매스 코코아 버터 설탕 레시틴(대두) 바닐린

--- 초콜릿 템퍼링 ---
템퍼링이란 커버춰 초콜릿에 열을 주고 섞어주는 과정을 통해 초콜릿의 결정 구조를 안정시키고
광택을 부여하는 과정입니다.

--- 템퍼링 방법 ---
1. 원하는 양을 볼에 넣어서 중탕이나 전자레인지를 이용하여 45도까지 녹입니다.
(전자레인지를 사용할때는 초콜릿이 타지 않도록 너무 오래 가열하지 않습니다.)
2. 다시 일부 초콜릿을 넣어 온도가 26도로 낮아질 때까지 잘 저어줍니다.
3. 다시 중탕이나 전자레인지에 넣어 온도를 30도로 올려줍니다.
4. 잘 저어주면서 광택이 살아나면 템퍼링이 끝납니다.
5. 원하는 틀(몰드)에 템퍼링이 끝난 초콜릿을 부은 후 냉장고에 보관합니다.
6. 약 1~2시간 정도 후에 냉장고에서 꺼낸후 틀(몰드)에서 제품을 빼냅니다.

1. 식품의유형 : 초콜릿
2. 생산자 : 서울시 강남구 대치동 961-3
3. 수입사 : 주)퓨라토스코리아
4. 제조연월일 2007년 10월이후 상시입고 유통기한준수
5. 용량 : 1kg
6. 원산지: 벨기에
7. 주원료함량 : 코코아매스45.8%, 자당,코코아버터 9.9%, 레시틴(대두), 바닐린
이홈베이킹 이용안내
 

[상품정보고시]
  • 식품의 유형
  • 초콜릿
  • 생산자 및 소재지
  • FT/서울특별시 강남구 봉은사로 413 백신제3빌딩 7층
  • 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
  • 2007년 10월이후 상시입고 유통기한준수
  • 포장단위별 용량(중량), 수량
  • 1kg
  • 원재료명 및 함량
  • 코코아매스45.8%, 자당,코코아버터 9.9%, 레시틴(대두), 바닐린
  • 영양성분
  • 상세페이지 참조
  • 수입신고 필 유무
  • 상세페이지 참조
  • 소비자상담 관련 전화번호
  • 고객센터 또는 게시판문의

     
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    48 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ 2017/02/08 2
     
    47 잠금글 상품문의할께요~♥ ksj1229 2016/02/11 2
     
    46 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ 2016/02/11 0
     
    45 잠금글 상품문의할께요~♥ skdo88 2015/02/16 1
     
    44 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ 2015/02/16 3
     
    43 잠금글 상품문의할께요~♥ jumjum100 2015/02/16 2
     
    42 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ 2015/02/16 2
     
    41 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ jumjum100 2015/02/16 2
     
    40 잠금글 상품문의할께요~♥ jumjum100 2015/02/12 1
     
    39 잠금글 Re: 상품문의할께요~♥ 2015/02/13 4
     
    38 잠금글 상품문의할께요~♥ tearaldus 2015/02/08 1
     
     
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