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제  목 :   양갱, 상투과자 만들고 남은 앙금처리 고민하셧죠?이제고민끝!!! 앙금류 보관방법!!!TI 작성자 :   빵빵이     파일첨부 : 1_2.jpg
작성일 :   2010. 10. 20 조회수 :   6682



항상 앙금,1Kg,5kg 사셔서 상투과자,양갱만들고 남은 앙금 처리를

어떻게 해야할지 고민하셧죠??

더군다나 유통기한도 짧아서 매번 다 쓰지도 못하고 버리셨을꺼에요 ㅠ

이제는 고민끝 앙금 보관방법을 알려드릴께요^^ ㅎㅎㅎㅎ

이번 추석때도 양갱이나 상투과자 만주 많이 만드실텐데

그때만들고 남은 앙금 보관잘하셔서 나중에 또 유용하게 쓰세요^^ㅎㅎㅎ

 

 

1.사용후 20일안에 사용을 100% 할경우는

랲으로 밀봉하여 냉장보고나후 사용하세요

 

2.사용후 20일 이상 3개월정도 보관시에는

랩으로 밀봉시킨후 냉동보관해주세요^^ ㅎㅎ

3개월이상 보관하면 맛이 없어지므로

꼭 3개월이네에 드셔야 해요 ^^

유통기한은 말그대로 유통기한이므로

보관만 잘하시면 오래드실수 있답니다 !!^^ ㅎㅎㅎ

 

3.냉동보관후 실온해동(2시간~5시간)한후 사용할만큼

손으로 한번 주물러기하여 앙금에 묻은 수분을

전체로 골고루 섞은후 사용하세요^^

수분이 자꾸 밖으로 빠져나오니 참고하세요^^ㅎㅎ

 

4.냉동보관한 앙금류를 더욱 맛있게 사용을 하시려면 무가당생크림을

촉촉하게 섞으면서 반죽을 하신후

사용하시면 정말 맛있습니다

 

5.다시한번 냉동보관한 앙금은

당류분리가 일어나 물기가 약간빠져너ㅏ옵니다

사용시 꼭 주무러기(반죽)하여 사용하시면

정상적인 맛을 유지하고 사용이 가능합니다

 

 

여기서 잠깐 앙금류를 얼려도 괜찬을까요???

 

앙금류는 가당처리된 가공식품이므로 당적가공식품린

제품은 얼려도 상관이 없습니다

사용시 꼭 실온해동후 재반죽하여

흘러나온 당류를 골고루 섞어주시면 문제가 없어요^^ㅎㅎ

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