실온에서 1~2시간 부드럽게한 버터를 거품기(핸드믹서)로 포마드(마요네즈)상테로 부드럽게 풀어주세요.
핸드믹서가 없을 시에는 거품기를 사용하셔야 되는데 손으로 거품을 올리시면 팔이 좀 아프답니다.참고하세용~ ^ ^

핸드믹서로 부드럽게한 버터에  설탕을 넣고 거품기(핸드믹서)로 세차게 섞어 주세요.설탕이랑 버터랑 다 섞이고 나서 한 1~2분 정도 더 믹싱을 해주세요.그러면 버터색이 뽀얗게 바뀐답니다. (크림화)

STEP 2 에 준비한 계란을 조금씩(2~3회)나누어 넣어주고 거품기(핸드믹서)로 섞어 주세요.계란이나 액체 재료를 넣을 때는 천천히 넣어 주셔야 해요.않그러면 반죽과 분리가 되서 잘섞이지 않아요. 계란이랑 우유가 너무 차가워도 분리가 일어 나니까 조심하세요.!
-TIP-
분리란~??
버터에 액체 재료(우유,계란등등)을 넣고 섞어줄때  버터에 액체재료가 잘 섞기지 않고 순두부 처럼 몽글몽글 되는것을 말합니다.분리가 않되게 할려면 버터에 계란을 섞을 때 너무 한번에 다 섞지마시고 2~3회 나누어서 섞어주세요. 그리고 계란이나 액체재료가 너부 차갑지 않게 해주세요. 
분리가 되었다고 너무 크게 신경 쓰지 마세요. 분리가 되도 분리가 않된것보단 맛은 쪼끔 못하지만 제품은 정상적으로 나오니깐 슬퍼하지마세요.~^^
 

체친 박력.베이킹파우더를 반죽에 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어준다.날가루가 어느정도 섞이면 모카액기스. 호두를 넣고 반죽을 매끈하게 섞어주세요.

반죽이 완성되면 준비된 파운드팬에 종이를 깔고 반죽을 파운드팬에 70~80%를 넣어주세요.파운드 팬에 노루지(갱지,유산지등등)을 사용하면 파운드 팬에 대고 재단을 하셔야 하지만 파운드 노루지(파운드 컵)을 사용하시면 작업하기 매우 편리해요.^ ^

반죽을 파운드팬에 넣은 후 주걱에 식용유를 발라서 반죽윗면을 한번 그어주고 170℃오븐에 30~40분간굽는다.(반죽온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을수 있습니다.각 각의 오븐에 특성을 장 파악하셔서 사용하세요........^ ^)
파운드 케이크가 다 읶었는지 확인해 보실려면 이쑤시게나 케익 테스터를 사용하여 파운드의 가운데를 찔러보아서 이쑤시게(케익 테스터)에 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 거예요~^^ 

.-Tip
 굽기전에 식용유를 발라서 파운드의 가운데를 세로로 그어주면 파운드의 윗면이 예쁘게  터져요.

오븐에서 파운드윗면이 색깔이 나면 꺼내서 슬라이스 아몬드를 뿌린후 160~170℃오븐에 30~40분구워주세요.(오븐에서 꺼낼때 반죽에 충격을 주면 반죽이 주져않으무로 조심조심히 작업을 해주세요.

▼보충 TIP!

기호에 따라 견과류 건과류등을 토핑하거나 반죽속에 넣어 반죽 한다.