만들어진 쿠키 반죽을 밀대로 밀어 주세요. 반죽의 두께는 4~5mm정도가 좋습니다.
쿠키 반죽을 밀대로 밀 때 주의해야 될 점은 반죽 두께가 균일해야 하고 쿠키 반죽을 밀면서 적당량의 덧가루를 뿌려야 반죽이 바닥에 붙지 않습니다.
그렇다고 덧가루를 너무 많이 뿌리면 쿠키반죽이 잘 갈라 집니다.

쿠키 하우스 도안을 보고 칼과 파이 칼로 재단을 해주세요. 출입문은 원하는 사이즈의 원형쿠키 틀로 찍거나 모양깍지 뒷부분으로 반원만 찍어서 문의 윗부분을 만들고 다시 파이칼로 재단해 주세요.
저는 울타리와 굴뚝을 만들었는데 만들기 복잡하시면 생략하셔도 됩니다.

철판에 옮긴 쿠키 반죽을 오븐에 구워 주세요. 온도170℃에 15분 구워 주세요.(오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.)

* tip
쿠키를 철판에 놓고 구울 때 주의해야 될 점은 테프론 씨트나 철판 이형제를 바닥에 깔거나 바르고 굽지 않으면 쿠키가 철판에 붙을 수 있습니다.
그리고 쿠키 반죽의 사이즈가 비슷한 것끼리 구워야 쿠키가 오븐에서 전체적으로 비슷하게 구워 집니다. 큰 사이즈와 작은 사이즈의 쿠키를 같이 구으면 작은 사이즈의 쿠키가 먼저 익으니 굽기 할 때 주의 하세요.
작은 쿠키가 먼저 익으면 익은 쿠키만 조심스럽게 꺼내고 덜 익은 것은 다시 오븐 넣고 구워 주세요.

오븐에서 구워 나온 쿠키가 식으면 반죽을 재단하고 철판에 옮기면서 모양이 변형된 쿠키는 조립하기 전에 칼로 다듬어 주세요.
슈가 파우더와 계란 흰자와 레몬즙을 볼에 넣고 핸드 믹서로 반죽이 하얗게 될 때 까지 믹싱해 주세요.(가급적 핸드믹서를 사용하세요. 반죽이 되서 거품기로 섞으면 힘이 듭니다.)
완성된 로얄 아이싱 반죽은 반죽이 됩니다. 쿠키 하우스 고드름을 만들 때나 쿠키와 쿠키의 접착제 용도로 사용하시고 소량의 흰자와 색소를 더 첨가해서 아이싱 쿠키 만들 때 사용하세요.
별모양 깍지를 넣은 짤 주머니에 로얄 아이싱 반죽을 넣고 쿠키 하우스를 조립해 주세요.

재단하고 남은 반죽으로 울타리나 하트모양 별모양의 쿠키를 만들어 로얄 아이싱으로 모양을 내주세요.
쿠키 하우스 굴뚝을 조립하실 때 조립이 잘 되지 않으면 칼로 쿠키를 살살 잘라서 모양을 만들어 주세요.
로얄 아이싱 쿠키와 크리스 마스 장식물로 장식을 하고 별 모양 깍지로 고드름을 만들어 주세요.

완성된 쿠키 하우스에 데코 스노우(잘 녹지 않는 슈가 파우더)를 뿌리고 핵센 하우스 상자에 넣어 주세요.