볼에 다크 초콜릿을 넣고 중탕으로 녹여 주세요. (이 때 초코릿 온도가 55℃이상 올라가지 않게 해주세요. 온도가 올라가면 초콜릿이 익어서 덩어리 질 수 있습니다.물도 한 방울도 들어가면 않되요.)

중탕으로 녹인 초콜릿에 볶은 땅콩 분태. 해바라기 씨. 칼 아몬드. 크랜베리를 넣고 섞어 주세요.
이 때 견과류가 너무 차가우면 초콜릿이 한 덩어리로 뭉칠 수 있습니다.
그 때는 다시 중탕물에 올려서 주걱으로 살살 져어주면서 초콜릿을 녹여 사용하시면 됩니다.

잘 섞인 초콜릿과 견과류를 작은 스푼이나 포크로 하트 케이스 틀에 넣어 주세요.
그리고 초콜릿이 굳기 전에 다진 피스타치오를 올려 주면 완성~!!
작업하다가 초콜릿이 굳으면 다시 중탕으로 초콜릿을 녹여 가면서 작업을 하세요. 코팅초콜릿으로 작업을 했기 때문에 템퍼링이 필요 없어 굳으면 중탕으로 계속녹여서 사용하셔도 됩니다.
커버춰를 사용하시면 템퍼링을 하시고 온도에 주의해서 작업을 하셔야 됩니다.

* tip
초콜릿은 밀크나 화이트로 바꿔서 작업 하셔도 됩니다.
맛을 좋게 하려면 커버춰로 바꿔서 사용해도 됩니다.
템퍼링에 자신이 없으면 커버춰 1에 코팅 2의 비율로 섞어서 사용하셔도 됩니다.