파운드 모양 이쁘게  오븐에서 굽는방법!!

첫번째

계란을 섞어줄때 주의점!

 계란을 조금씩(2~3회)나누어 넣어주고 거품기(핸드믹서)로 섞어 주세요.

계란이나 액체 재료를 넣을 때는 천천히 넣어 주셔야 해요.

않그러면 반죽과 분리가 되서 잘섞이지 않아요.

계란이랑 우유가 너무 차가워도 분리가 일어 나니까 조심하세요.!
-TIP-
분리란~??
버터에 액체 재료(우유,계란등등)을 넣고 섞어줄때  버터에 액체재료가 잘 섞기지 않고

순두부 처럼 몽글몽글 되는것을 말합니다.

분리가 않되게 할려면 버터에 계란을 섞을 때 너무 한번에 다 섞지마시고

 2~3회 나누어서 섞어주세요.그리고 계란이나 액체재료가 너부 차갑지 않게 해주세요.
분리가 되었다고 너무 크게 신경 쓰지 마세요.

분리가 되도 분리가 않된것보단 맛은 쪼끔떨어지지만 제품은 잘나오세요^^

두번째

파운드를 오븐에 구울때 팁!

 10분정도 지나서 파운드 윗면에 색깔이나면 뚜껑을 덥어주고 30정도 구워주세요.
(오븐마다 각자 온도의 차이가 있으므로 참고해서 구워주세요^^)

파운드 위에 다른 파운드 몰드(팬)으로 뚜껑을 덥는 이유는.....??
파운드는 오븐에서 장시간 굽는 재품이무로 반죽 표면이 타기쉽습니다.
그리고 뚜껑을 덥으무로서 굽는 시간이 5~10분 정도 단축됩니다.

세번째

 파운드 윗면 이쁘게 굽는팁!

 굽기전에 식용유를 발라서 파운드의 가운데를 세로로

그어주면 파운드의 윗면이 예쁘게  터집니다.

 170℃오븐에 30~40분간구워줍니다

.(반죽온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을수 있습니다.

각 각의 오븐에 특성을 장 파악하셔서 사용하세요........^ ^)

네번째

파운드 잘구워졌는지 확인하는방법!

파운드 케이크가 다 읶었는지 확인해 보실려면 이쑤시게나

케익 테스터를 사용하여 파운드의 가운데를 찔러보아서

 이쑤시게(케익 테스터)에 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 거예요~ ^ ^

 
오븐에서 나온 파운드 케이크 위에 광택제(서브리모)를 발라 주세요.
광택제를 바르면 파운드의 증발을 막아서

 파운드가 마르는 것을 방지해 주고 광택이 나서 보기에도 좋습니다.

* tip

광택제가 없을 시에는 쨈(딸기,살구)에 동량의 물을

 넣고 살짝 끓여서 발라주시면 됩니다.

▼보충 TIP!

파운드위에 건과류 장식팁

1.호두를 처음부터 뿌려서 굽지않는 이유는.........??
처음부터 호도를 뿌리면 구울때 반죽속으로 들어갈수 있습니다.

반죽 표면에 색깔이 나면 호도가 반죽속으로 들어가는 것을

방지해서 재품이 구워져 나왔을 적에 먹음직스럽게 보입니다.