브라우니 구울때 알아두면 좋은 팁!!!

초콜릿을 넣을때 알아두어야 할팁!!

재료가 잘 섞이면 중탕으로 녹인 초코릿을  마지막에

넣고 섞어 주세요.

(다크 초코릿(커버추어)을 중탕으로 녹여 주세요.

이때 초코릿을 녹인 온도가 60℃를 넘지 않게 해주세요.

 초코릿 온도가 60℃이상 넘어가면 초코릿 성분이 변해요.)

구울때 팁

오븐170℃ 약30분 구워 주세요.

(오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.)

굽다가 윗면에 색깔이 너무 진하면 은박호일을 덮어

 주면 진하게 색 나는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

*틀에서 분리할때 tip

클레식 브라우니는 고배합 반죽이기 때문에 오븐에서 구워져 나온 후

 틀에서 어느 정도 식은 후에 빼 주는게 모양을 유지하기에 좋습니다.

트레이에 브라우니를 구울때

반죽을 틀에 넣을 때 주걱으로 넣기 힘들면

반죽을 짤 주머니에 넣고 틀에 짜주세요.

기본으로 알아두면 좋은 브라우니 팁

단맛을 원하시면 밀크커버춰, 쌉싸름한 맛을 원하시면 다크 커버춰만 사용하세요
    굽는 온도와 시간은 오븐에 따라 달라질수 있습니다
  반죽의 가운데를 젓가락등으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은것입니다.
 오븐에 굽기 전에 호두반태를 반죽위에 얹어서 장식해도 좋습니다.
정사각틀에 구워서 식힌 다음에 원하는 크기로 잘라서 드셔도 좋습니다.
제품을 구운 후 식힌 다음에, 밀봉해서 하루정도 지난 후 드시는 것이 더욱 맛있답니다