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머핀믹스를 이용한 컵케익세트 만들기
 
 

       
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머핀믹스를 이용한 컵케이크 세트

작업시간 : 1시간
분량 : 컵케익 24개
난이도 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆

재료

머핀믹스 1000g
계란 6개
식용유(버터) 240g
물 240g
홉라 생크림 정당량
레진(적당량)


도구

머핀 팬
머핀 컵
볼
실리콘 주걱
모양깍지(상투과자 모양깍지 또는 별모양 모양깍지)
짤 주머니
핸드 믹서(거품기)

 
 
준비

1.오븐을 170℃로 예열한다.
2.머핀 팬에 머핀 컵을 깔아준다.
 
 

STEP 1
거품올리기

계란과 물을 볼에 같이 넣어 거품을 올려 주세요. (거품을 충분히 올려 주세요.)

STEP 2
반죽섞기

체친 머핀 믹스를 넣고 저속으로 혼합해 주세요.

STEP 3
버터섞기

식용유(올리브유) 또는 버터를 넣고 다시 저속으로 혼합해 주세요.(버터는 중탕 또는 전자렌지)로 녹여 넣어 주세요.

STEP 4
반죽짜기

반죽 완성 후 팬을 깔고 적당량(약70~80g)을 짜주세요. 완성된 컵케이크 위에 프로스팅을 올려야 하니 너무 많은 반죽을 짜진 마세요.~^^
저의 생각에는 65~70g이 적당할거 같습니다.(보통 컵의 70%정도 짜줍니다.)
머핀 틀의 크기에 따라서 반죽양은 증감됩니다.~^^
완성된 머핀 반죽에 레진과 필요한 각각의 내용물의 넣어 나만의 특별한고 다양한 컵케이크를 만들어 주세요.

STEP 5
굽기

170℃에서 25분간 구워 주세요. (굽는 시간과 오븐온도는 오븐마다 다릅니다.)

STEP 6
데코레이션

구워져서 나온 컵케이크를 식힘 망에서 충분히 식힌 다음에 생크림을 휘핑하여 여러 가지 데코레이션을 해 주세요.

<응용>

33


1.딸기컵케이크

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 딸기레진8g그리고 크렌베리20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g그리고 딸기레진2g~3g을 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 딸기 다이스를 살짝 뿌리고 건조 크렌베리 한 개를 올렸습니다.
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^




2.녹차컵케이크

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 녹차레진8g그리고 피스타치오20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g그리고 녹차레진2g~3g을 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 데코스노우(잘 녹지 않는 슈가 파우더)와 피스타치오로 했습니다.
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^




3.블루베리컵케이크(포도레진이용)

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 블루베리레진8g그리고 건조블루베리20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g그리고 블루베리레진2g~3g을 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 블루베리 다이스를 살짝 뿌리고 건조 블루베리 세 개를 올렸습니다.
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^




4.망고컵케이크

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 망고레진8g그리고 건조 파파야20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g그리고 망고레진2g~3g을 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 건조 파파야 다이스를 살짝 뿌렸습니다.
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^




5.체리컵케이크

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 체리레진8g그리고 건조체리20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g그리고 체리레진2g~3g을 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 생크림 프로스팅을 짜주고 건조 체리 한 개를 올렸습니다.
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^




6.볶은 코코넛컵케이크

1)반죽
컵케이크4개 기준으로 반죽에 260g에 볶음 코코넛20g을 넣고 반죽하였습니다.
2)프로스팅(토핑)
컵케이크 4개 기준으로 생크림80g에 설탕6g 넣고 생크림을 휘핑 하였습니다.
컵케이크에 프로스팅은 생크림 양을 기호에 따라서 5g~20g정도 올리시면 됩니다.
마무리는 프로스팅 위에 볶음 코코넛을 묻혀 주세요.(볶음 코코넛은 개당6~7g이 들었습니다.4개 만드는 데는 24~28g이 들었습니다.)
여러분 각자 필요한 만큼 생크림 프로스팅을 만들어서 올리세요.~^^










 
 
 
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2   머핀만드는데요한소진 2011/06/26 4292
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