2호와 미니 제누아즈를 가위나 칼로 모서리 부분을 잘라서 돔형으로 만들어 주세요.
삼단으로 자른 생크림 케이크 씨트에 시럽을 발라 주세요.
씨트에 바를 생크림을 거품기(핸드믹서)로 올려 주세요.
설탕과 레몬즙, 오렌지 술(코인트로)을 넣고 생크림을 휘핑해 주세요.
레몬즙과 오렌지 술은 생략 가능합니다.

완성된 생크림을 시럽을 바른 제누아즈위에 샌드해주세요. 샌드한 제누아즈를 돌림판 위에 놓고 제누아즈가 아이싱하기 좋게 옆면을 정리한 후 생크림으로 돔형 아이싱을 해주세요.
아이싱한 미니 제누아즈를 아이싱한 2호 제누아즈 위에 올려 주세요.

초코릿을 비닐 짤 주머니에 넣고 중탕으로 녹여 주세요. 중탕 온도가 50℃를 넘지 않게 해주세요. 온도가 60℃이상 올라가면 초코릿이 덩어리 집니다.
중탕으로 녹은 초코릿을 40mm베이컵에 초코릿 코팅이 될 정도로 짜주고 베이킹컵에 코팅이 되게 손으로 살살 컵을 돌려주세요. 컵을 살살 돌려주면 초코릿이 베이킹컵 옆면으로 굳어집니다. 이 때 초코릿을 손으로 충분히 돌리지 않으면 옆면이 너무 얇아져서 종이를 띠다가 부서질 수 있으니 옆면의 두께를 충분히 두껍게 만들어 지게 컵을 손으로 살살 돌려 주세요. 계속 돌리면 초콜릿이 굳습니다.
플라스틱 컵은 디져트 컵을 사용하서 만들었습니다.
비닐 짤주머니에 초코릿을 담고 스마일 얼굴모양으로 짜주세요.

생크림에 빨간 색소를 원하는 생상만큼 넣고 빨간 생크림을 만들어 주세요. 별모양 깍지에 생크림을 넣고 목 부분에 생크림을 짜주세요. 눈사람에 별모양 깍지를 이용해서 목도리를 둘러 주세요.
초코릿으로 만든 얼굴모양 초콜릿을 생크림 케익에 붙여 주고 딸기 초코릿으로 볼터치를 해주세요.
크리스마스 장식물로 장식을 해주세요.
다양한 크리스마스 장식물로 케익을 장식하시면 더욱 멋진 케익을 만들 수 있습니다.