계란 흰자와 설탕을 볼에 넣고 핸드믹서로 고속으로 거품이 단단해질 때까지 돌려 주세요.
이렇게 달걀 흰자에 설탕을 넣고 거품을 풍성하게 올린 반죽을 머랭 이라고 합니다.(핸드믹서를 들어 올렸을 적에 핸드믹서를 따라 거품기에 꼬리가 살짝 따라 오를 정도. 또는 흰자 올린 그릇을 거꾸로 뒤집었을 때 흰자 올린 거품이 않쏟아진 상태.) 

다른 그릇에 노른자, 설탕, 물, 트리몰린(물엿) 을 넣고 핸드믹서(거품기)로 고속으로 거품을 올려주어 노른자가 뽀얗게 될때 까지 믹싱해 주세요
뽀얗게 올린 노른자반죽을 흰자 올린것에 넣고 부드럽게 섞어주세요.

체친 박력분과 블루베리분말을 STET2.번 반죽에 넣고 주걱으로 날가루가 덩어리 지지않게 잘 섞어주세요.
날가루가 다섞인 반죽에 블루베리 퓨레 다이스를 넣고 섞어주세요.
-TIP
(주걱으로 반죽을 너무 많이 섞으면 반죽의 기포가 깨져서 롤케이크가 딱딱해지거나 얇게 나옵니다.)

준비한 철판에 완성된 반죽을 붓고 스크레이퍼나 주걱으로 윗면을 평평하게 잘 펴준 다음에 오븐170℃ 15분 구워주세요.(굽는 온도나 시간은 오븐 마다 다소 차이가 있을 수 있어요.)

오븐에서 구워져 나온 롤 케이크를 식힌 후 롤케이크 뒷면에 붙은 갱지를 떼어낸 뒤 바닦에 갱지를 깔고 그 위에 짙은 색이 위로가게 롤케이크를 올려놓아 주세요.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑을한 후 롤케이크 위에 잘 펴 바른 다음 블루베리쨈(필링)또는 건조블루베리 등등을 넣고 손이나 밀대를 이용해서 김밥말듯이 돌돌 말아주시면되요.
(롤케이크에 크림을 바르고 돌돌 말기전에 스파츄라로 롤케이크를 약간만 눌러서 선을 그어주면 롤케이크가 잘 말립니다.) 

완성된 롤은 15~20분 정도 모양이 잡히도록 냉장고에 넣었다가 꺼내서 원하는 크기로 잘라서 모양을 내준후 포장해 주시면 되요.