갱지를 2호팬 사이즈에 맞게 잘라서 이형제(퓨라릭스)를 바르고 종이를 깔아주세요. 쿠키를 잘게 부셔 녹인 버터와 섞어 준 뒤 2호 틀에 넣고 골고루 펴서 눌러 주세요.

갱지를 대신 테프론 씨트를 잘라서 깔으셔도 됩니다. 테프론 씨트를 잘라서 쓰시면 반 영구적으로 쓰실 수 있습니다.

크림치즈를 거품기로 풀어주고 설탕과 박력분을 넣고 섞어 주세요.(설탕과 박력분을 같이 섞은 다음 섞으면 반죽에 잘 섞입니다.) 그 다음 계란을 2회나누어서 넣으면서 거품기로 섞고 휘핑(거품)을 살짝 해주세요.

레몬즙(레몬쥬스)과 샤워크림 그리고 생크림은 70%정도 휘핑을 해서 2.번 반죽에 넣고 섞어 주세요.

생크림을 올리실 때 여름에는 얼음을 받치고 올려(휘핑)주세요.

완성된 치즈케익반죽을 치즈케익틀에 붇고 윗면을 평평하게 한 후 오븐140℃에 중탕해서 2시간 구워 주세요.(오븐온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.)

오븐에 구울 때 중탕물이 마르지 않게 물을 충분히 넣어 주세요.

오븐에서 나온 치즈케익을 식힌 뒤 틀에서 빼내서 취향에 맞게 데코레이션을 해주세요.

저는 안 녹는 슈가파우더(데코스노우)를 살짝 뿌렸습니다. 데코스노우가 없으면 슈가 파우더를 뿌리셔도 됩니다.