반죽볼에 초코렛을 넣고 중탕으로 녹여 주세요.
중탕으로 녹인 초코릿에 붓이나 주걱을 이용하여 빼빼로에 초코릿을 묻혀준 다음 블루베리다이스, 딸기다이스, 코코넛 슬라이스들을 묻혀 주세요.

* 초콜릿을 녹일 때 꼭 지켜 주세요!!
물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 성분이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.

만들어진 아몬드 머핀에 껍질을 까서 초코릿을 묻힌 다음에 빼빼로를 붙여 주세요. 이때 빼빼로에도 초코릿을 묻혀서 붙이면 더 잘 붙어요!!

* tip
톨컵 머핀컵은 기존 머핀컵 보다 3cm정도 높이가 높습니다.
머핀반죽양은 아몬드 머핀 반죽을 120~130g을 넣었습니다. 또 머핀을 구울 때 반죽양이 많아서 굽는 시간이 좀 길어져서 바닥이 탈 수 있으니 철판을 한 장 더 깔고 굽기를 하세요.

머핀을 구울 때 굽다가 머핀이 끓어 넘칠 수 있는데 원인은 윗불이 너무 셀 경우입니다.(혹은 반죽양이 많을 때입니다. 이때는 반죽 양을 줄이세요.) 넘치는 것을 방지하려면 굽기 전에 머핀반죽 위에 버터를 얇게 십자형으로 짜서 구워주세요.

아몬드 머핀 배합대로 만드시면 머핀6개가 나오니 3개를 만드시려면 배합을 반으로 줄여 주세요.

빼빼로를 붙이고 완성된 케이크 위에 기호에 따라서 버터크림이나 가나슈 또는 생크림등으로 데코레이션을 해주세요.
케이크 위에 기호에 따라서 다이스들이나 텍으로 장식해 주세요. 빼빼로 케이크 완성!!

작업하고 남은 빼빼로와 다이스들을 가지고 블루딸기다이스 빼빼로를 만들어 주세요.